كفتة البطاطس

كفتة البطاطس


* المقادير:

3 حبات بطاطس مسلوقة (نصف كيلو تقريباً)
1 بصلة كبيرة.
1 فص ثوم
كبير أو فصين صغيرين.
½ ملعقة شاي زبدة أو سمن.
½ ملعقة شاي كركم ناعم.
½1
ملعقة شاي ملح.
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم.
1 ملعقة طعام دقيق.
بيض مخفوق
وبقسماط ناعم للتغطية.
زيت للتحمير.

* طريقة التحضير:
1 – تبشر البطاطس المسلوقة
في المبشرة من ناحية الثقوب الكبيرة ثم تبشر عليهـا البصلة.
2 – يدق فص الثوم
مـع الملـح ثم يضاف له ½ ملعقة شاي زبدة ويضاف على الخليط السـابق وتقلـب العجينة
جيداً ثم تتبل بالفلفل الأسـود والكـركم وملعقة الطحين وتعجن باليد ثم تشكل على شكل
أقراص متساوية.
3 – تغمر الأقراص في البيض المخفوق ثم تقلب في البقسماط الناعم
وتكرر العملية مع المقدار كله.
4- يحمى الزيـت في مقـلاة عريضة وتقلى فيه
الأقراص على الوجهين ثم ترفع الأقراص على ورقة مطبخ للتخلص من الدهـن الزائد ..
وتقدم هذه الكفتة مزينة بأوراق البقدونس.