ملف كامل عن كل اكلات البحريه "بالهنا والشفا"

نوع من أنواع
الأكل " الأكل البحري " والذي ينصح به الأطباء فالأكل منه مرة أسبوعيا على الأقل
يقلل خطر الإصابة بالأمراض بإذن الله .
نجد هذا النوع منتشر في دول شرق أسيا
"اليابان والصين وغيرها من الدول " ويعتمدون عليه بشكل أساسي وسنعرض مجموعة من
الأطباق البحرية الرائعه .

قائمة الطعام

-حساء الربيان بالزنجبيل

-سلطة الجمبري بالخس

-طحينة
سائله بالمستكة

-بصل بالسماق

-سوتيه الخضار

-فيليه
السمك

-أرز بحري

-سمك مشوي بالفرن

-سلطة الفواكه
المميزة

نبتدى بأول طبق

حساء الربيان بالزنجبيل

المقادير:

ربيان ( جمبري )
قليل من الزنجبيل الطازج المبشور

- الصلصة :
بهارات
كمون
ملح
القليل من الفلفل الأحمر

ملعقة طعام من السكر ( السكر اختياري لكنه يضفي نكهة مميزة للحساء )
زيت
زيتون أو زبدة
ثوم
ماء مغلي

الطريقة:

- يحمر
الثوم بالزيت قليلاً .
- نضع عليه الزنجبيل والجمبري والصلصة والبهارات .
-
نحركها قليلاً ثم نضع الماء المغلي .
- نتركها قليلاً على النار ,,لأن الجمبري
لايأخذ وقت في الإستواء
.
ــــــــــــــــــــ

سلطة الجمبري بالخس

المقادير:

جمبري حجم كبير

- الصوص
: مايونيز
كاتشب
القليل من الخل والليمون
قلب خس نظيف ومقطع ناعم

بيضة مسلوقة للتجميل
عيدان خس للتجميل

الطريقة:

- يسلق الجمبري بقشره مع ليمون , ثم يتم التقشير و تنظيف الظهر من
السواد و يشق نصفين بالتساوي ..
- تخلط مقادير الصوص على أن يراعى كمية الكاتشب
واحد إلي ثلاثة ..
يعني ملعقة كاتشب تحتاج الي ثلاث ملاعق مايونيز ..

- طريقة التقديم :
- نحضر كأس خاص بهذا الغرض يوضع الخس الناعم
المعد .
- يرص الجمبري المقطع نصفين حتى يتم تغطية الخس بأكمله ..
- يوضع
بعد ذلك السوس كوكتيل فوق الجمبري حتى يتم تغطيته .
- يوضع فوق السوس قليل من
الكاتشب الخام للتجميل و يتم وضع عود خس سليم مع حلقة من البيض المسلوق و بجوارهم
حبة جمبري مسلوقة و يقدم بارد ..

ــــــــــــــــــــ

طحينة سائله بالمستكة

المقادير:

طحينة سائلة
ملعقة صغيرة خل

قليل من الماء
مستكة قطعة صغيرة جداً
زيت زيتون
قليل من عصير
الليمون
بقدونس مفروم ناعم

الطريقة:

- نخلط الطحينة
و الماء و الخل و عصير الليمون .
- نضع المستكة و زيت الزيتون على النار حتى
تذوب .
- نضعها مباشرة على الطحينة .
- تزين بالبقدونس وتقدم .

ــــــــــــــــــــــــ

بصل بالسماق

المقادير:
بصل مقطع
صغير أو شرائح
عصيرليمون
سماق

الطريقة:

- نحرك المقادير سوياً وتوضع في الطبق المعد .
-
الأفضل أن نضعها بعض الوقت في الثلاجة قبل تقديمها .

ـــــــــــــــــــ

سوتيه الخضار

المقادير:

خضار مشكله
ماء مغلي

ملح
زبدة

الطريقة:

- تسلق الخضار ثم تصفى جيداً
من الماء .
- توضع الزبدة في مقلاة على النار .
- عندما تذوب نضع عليها
الخضار .
- نقلبها قليلاً ثم توضع في صحن التقديم

ـــــــــــــــــــــ

فيليه السمك

المقادير:

سمك
خالي من الشوك
ملح
بهارات مشكله
قليل من الكركم
دقيق

الطريقة:

- يتبل السمك بالملح والبهارات
.
- تقلب شرائح السمك في الدقيق .
- يوضع في الزيت الحار .
- عند
الإستواء يقدم مع سوتيه الخضار .

ــــــــــــــــــــ
أرز بحري

المقادير:

أرز
بصل
مقطع صغير
رأس سمكة
زيت زيتون
سمن
ملح
قرنفل
حبات هيل غير
مطحون
ماء مغلي

الطريقة:

- نقوم بوضع البصل والزيت في قدر على النار .
- نحركه بإستمرار
ونتابعه حتى لايحترق إلي أن يصبح لونه بني غامق قليلاً .
- نخلطه مع قليل من
الماء في الخلاط .
- نعيده للقدر ونضع عليه الماء المغلي ورأس السمكة وحبات
القرنفل والهيل .
- عند استواء الرأس نخرجه ثم نضع الأرز ونتركه على نار هادئة
لحين الإستواء
- الغاية من وضع رأس السمكة أن تأخذ المرقة البنية اللون طعم
السمك .
- نضعه في صحن التقديم ويرش القليل من السمن على الوجه .

ـــــــــــــــــــ

سمك مشوي بالفرن

المقادير:

سمك
بهارات - كمون +
كركم + قليل من الفلفل + ملح
زيت زيتون
شرائح بصل
ثوم مطحون

الطريقة:

- يتبل السمك بالملح والبهارات وتعمل به شقوق
يتم وضع الثوم المطحون بها .
- نرص حلقات البصل في صينية ونضع عليها قليل من
الزيت والملح .
- يوضع فوقها السمك .
- يوضع في الصينية القليل من الماء
المغلي حتى لايحترق السمك ..
- تغطى الصينية بقصدير ثم توضع في النار وعند
الإستواء تخرج من الفرن وتقدم مع الأرز أو الخبز .

ـــــــــــــــــــ

سلطة الفواكه المميزة

المقادير:

مكعبات (برتقال + تفاح + مانجا
+ موز + عنب )
أو فواكه مشكله معلبة
عصير فواكه مشكل
قشطة قيمر

دريم ويب
نصف شمام مفرغ من الداخل
جيلي أي لون تختاريه

الطريقة:

- نضع عصير الفواكه المشكله على مكعبات
الفواكه .
- نجهز نصف الشمامه بتفريغه مما في داخله ومن ثم رشه ببودرة الجلي .

- أنا هنا اخترت اللون الأخضر ..بودرة الجلي ستذوب بسبب ماء الشمام وستظهر لكِ
بالشكل كما في الصورة .
- نضع الفواكه في نصف الشمام كما في الصورة .
- ثم
تزين بالقطشة أو الدريم ويب والفستق المطحون .